Home Guía de uso ¿Cómo Publicar? SID Contacto
Identificador #7913· Link permamente: /7913
Trabajo final de grado  
 

Producción de yogurt helado

estudio de prefactibilidad

Por: enviar el email al autor Universidad Nacional de Cuyo. Facultad de Ciencias Aplicadas a la Industria
enviar el email al autor Universidad Nacional de Cuyo. Facultad de Ciencias Aplicadas a la Industria

Realizada en:

Páginas: 237p.

Idioma: Español

Área de cobertura: Argentina



Colaboradores: Martín, Fanny Director/a; Llorente, Carlos Co-director/a;

Nombre de la carrera: Ingeniería en Industrias de la Alimentación

Institución: Universidad Nacional de Cuyo. Facultad de Ciencias Aplicadas a la Industria

Título al que opta: Ingeniero/a en Industrias de la Alimentación


Resumen en :

El presente proyecto contiene el análisis y la evaluación técnico-económica para la producción de yogur helado. Se propone que el producto llegue al mercado en dos formas de presentación: envases de 250 g y envases de 500 g, cada uno de estos acompañados de los siguientes agregados: Chips de Chocolates, pasas de uva y crocantes, cereales y almendras, y microgalletitas de chocolate. El estudio realizado alcanza el nivel de prefactibilidad.
La calidad del producto estará determinada por los estándares establecidos en el Código Alimentario Argentino, aludiendo a lo legislado con respecto a yogur y helado, teniendo en cuenta que al ser un producto nuevo en el país no está contemplado su producción y comercialización; estos aspectos son fundamentales para que el mismo mantenga las características de un alimento inocuo, y cumpla con los requisitos de los clientes.


Disciplinas:
Ciencia y tecnología de los Alimentos

Descriptores:
YOGUR - HELADO - ELABORACIÓN DE ALIMENTOS - TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS - ESTUDIOS DE MERCADO - PLANTAS INDUSTRIALES (FÁBRICAS) - GESTIÓN AMBIENTAL - SEGURIDAD INDUSTRIAL - ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS - ANÁLISIS DE COSTOS - RIESGO DE INVERSIÓN - PROYECTOS DE INVERSIONES

Palabras clave:
Yogur helado




Cómo citar este trabajo:

Amorós, Gisela Analía; Noguerol, Mariana. (2014). Producción de yogurt helado: estudio de prefactibilidad (Trabajo final de grado). Mendoza, Universidad Nacional de Cuyo. Facultad de Ciencias Aplicadas a la Industria .
Dirección URL del informe: https://bdigital.uncu.edu.ar/7913.
Fecha de consulta del artículo: 29/03/24.

Licencia Creative Commons
Este obra está bajo una Licencia Creative Commons Atribución-NoComercial-CompartirIgual 3.0 Unported.
Conozca más sobre esta licencia >

 
 
Herramientas

NAVEGAR

Jardín Botánico de Chacras de Coria

Fichas descriptivas de las especies del jardín botánico en la Fac. de Ciencias Agrarias.

Derechos Humanos

Selección de trabajos alrededor de la temática de los Derechos Humanos en la Argentina y en Mendoza en particular.

El vino en Mendoza

Una selección de artículos, tesis, informes de investigación y videos sobre temáticas de la vid, la vinificación, la economía y la cultura del vino mendocino

Posgrado de la Facultad de Filosofía y Letras

Espacio virtual que pone a disposición tesis doctorales y trabajos finales de maestría de posgrados dictados en la Facultad de Filosofía y Letras de la UNCuyo.

Tesis de grado de Ciencias Económicas

En este sitio se pueden consultar las tesis de grado de la Facultad de Cs. Económicas de la UCuyo. La búsqueda se puede hacer por autor, titulo y descriptores a texto completo en formato pdf.



//DOSSIERS ESPECIALES

Cada Dossier contiene una selección de objetos digitales en diversos formatos, bajo un concepto temático transversal.
La propuesta invita al usuario a vincular contenidos y conocer los trabajos que la UNCuyo produce sobre temáticas específicas.

 



Ingreso a la Administración

Secretaría Académica
SID - UNCuyo - Mendoza. Argentina.
Comentarios y Sugerencias
Creative Commons License