Descripción de jornales, activos, cálculo de modelos económicos y productividad de la mano de obra para distintas escalas de producción de uva de mesa sanjuanina de exportación

Colaboradores: Gennari, Alejandro Juan Director/a; Miranda, Omar Co-director/a;

Nombre de la carrera: Doctorado en Agronomía

Institución: Universidad Nacional de Cuyo. Facultad de Ciencias Agrarias

Título al que opta: Doctor/a en Agronomía

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Resumen en :

Esta investigación buscó describir los bienes empleados durante la producción de uva de mesa, calcular modelos económicos que vinculen el valor de la producción, el valor de los bienes y el valor de la mano de obra, calcular la productividad de la mano de obra, describir jornales por tarea, caracterizar el trabajo en las mesas de empaque de uva y determinar la productividad de cajas de uva embaladas por trabajador-hora.
La mano de obra es cara y escasa, por lo que es difícil encontrar operarios en cantidad para ejecutar las labores de campo. Las grandes empresas muestran deficiencias en el control del personal porque no existe información disponible sobre rendimientos por labor.
No se conoce cómo el valor de los bienes, los procesos y el valor de la mano de obra influyen sobre el valor de la producción.
Se emplearon encuestas para recolectar la información y se construyeron tres matrices; la primera, incluyó datos sobre el capital; la segunda, sobre jornales y; la tercera, sobre la productividad de las mesas de empaque.

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Disciplinas:
Ciencias agrarias

Descriptores:
UVAS DE MESA - MODELOS ECONÓMICOS - INDUSTRIA VITIVINÍCOLA - SAN JUAN (ARGENTINA : PROVINCIA)

Palabras clave:
Jornaleros - Comercialización del vino

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Cómo citar este trabajo: Espíndola, Rodrigo Sebastián. (2016). Descripción de jornales, activos, cálculo de modelos económicos y productividad de la mano de obra para distintas escalas de producción de uva de mesa sanjuanina de exportación: (Tesis de Doctorado). Mendoza, Universidad Nacional de Cuyo. Facultad de Ciencias Agrarias . Dirección URL del informe: https://bdigital.uncu.edu.ar/19078. Fecha de consulta del artículo: 28/11/24.

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